单身经济的崛起,初壹食午共享单身火锅伴随着时代的先机

 

  火锅行业现状——乘着大环境的飓风

  火锅是中国餐饮标准化最高的品类,营业额最高,盈利能力最强。火锅“国民美食”地位难以动摇,根据调查显示,在各个餐饮品类中,火锅处于营业额第一、店铺数第三的位置,22%的餐饮营业额都由火锅贡献,是唯一占比超过20%以上的品类。

  火锅的淡季其实并不淡。虽然火锅的旺季是秋冬,但从相关数据来看,夏季并不是传统认知的“淡季”。尤其8月(暑假)火锅订单量与冬季11月、12月相近。   单身经济的崛起——伴随着时代的先机  据调查,现今的单身人群非常注重生活质量,崇尚高消费生活。除了单身公寓、高素质的单身交友网站和俱乐部持续红火外,强调“生活健康”概念的餐饮业是“想他们所想”的对口产品。将这些概念发扬光大,无疑是一块值得下大力气培育的新兴市场。  众所周知,单身一族的消费结构与以家庭为主体的消费结构有所不同。有统计资料表明,单身族们的储蓄倾向要明显低于家庭,相反边际消费的倾向却要远高于家庭。由于单身一族主要集中于白领和中产阶层人群中,而这部分人除了消费顾虑较弱以外,还具有较强的消费能力,这些都是单身经济迅速崛起的因素。就当前而言,在北京、上海、深圳、广州等大城市,单身经济已在消费、投资、文化等领域全面开花。

  火锅行业新的发展方向——共享单身火锅  《孟子》曰:“食色,性也。”美食和社交,是人类的本能。吃是人最本真的的本能,不管单身与否,饭总是要吃的。而现今单身人士也拥有自己的社交群体。初壹食午的共享单身火锅正好能把握住“火锅+社交”两大流量风口。初壹食午共享单身火锅让火锅和社交相结合,在保持传统火锅美味的前提下,让吃火锅变得像刷共享充电宝一样简单,像聊微信一样的充满未知乐趣。  传统火锅店存在的弊端分析  火热的火锅店经常需要排队等号,会花费掉大量的时间,对于这些工作充实且不太喜欢多人环境的单身人士来说,无疑是一种折磨;另外,我们知道,传统的火锅不管多少人同时就餐,火锅汤底一般都是一个价格,外加茶位等,随随便便的一顿火锅人均都要七八十乃至上百块,更不要说一个人去吃,价格是一般人承受不了的。

  再说一下味道方面,其实最难把握的就是口味,口味既是宣传品牌,又是立足之本,在吃的方面,口味就是品牌,品牌就是口碑,必须要抓住顾客的味蕾,抓得住,抓得稳,要能吸引大众化的特色口味。传统火锅店铺各个品牌都有各自的口味权衡,但是分派到具体的店铺,口味却不尽人意,虽然是加盟店,味道却并没有“加盟”。  服务方面,我们都知道,有些店铺存在店大欺客的现象,让你等你就得等,酱料没送上,送错食材等问题,还有繁忙的店员服务态度有待提高。  最后还有一个容易忽略的问题,火锅店通常在人流密集的区域,而在这些区域内,可不光是人流大,车流同样大,开车前往的食客就餐时经常要找半天的车位,门口也经常拥堵不堪。

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